Professione enogastronomo I - Olio EVO. Dalle varietà ai processi produttivi

Mercoledì 14 ottobre, alle ore 14:30, presso il polo universitario di Roma Tre ad Ostia (Aula 1), nell’ambito dell’insegnamento Professione enogastronomo I si terrà il seminario Olio EVO. Dalle varietà ai processi produttivi

Interverrà: Sabrina PUPILLO

Tecnologa alimentare e assaggiatrice professionista di oli vergini di oliva, con qualifica di Capo Panel.
Svolge attività di consulenza e formazione in sicurezza alimentare, certificazioni di qualità e miglioramento delle produzioni agroalimentari per aziende del settore oleario, conserviero e dei prodotti da forno.

Specializzata in analisi sensoriale, è consulente dell’ITS Academy AgriPuglia nei progetti dedicati alla tutela e valorizzazione della biodiversità frutticola pugliese, con ruolo di Capo Panel.

Appassionata del settore oleario, nel 2024 ha ricevuto il Premio Ranieri Filo della Torre.
Assaggiatrice per guide e concorsi, componente del panel professionale della Camera di Commercio di Bari, organizzatrice e Capo Panel del concorso “Mignola d’Oro” dedicato agli oli extravergini del Gargano, e direttrice organizzativa de “La Settimana dell’Olio”, evento che promuove la cultura dell’olio di qualità e il suo legame con il territorio.

Autrice e coautrice di pubblicazioni tecniche, scientifiche e divulgative.

I seminari di Professione enogastronomo I sono incontri aperti e si tengono il mercoledì dalle 14:30 alle 16:30 in aula 1 nella sede di Ostia – Via Bernardino da Monticastro, 1.

Locandina